يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج الهيموغلوبين ودعم العديد من الوظائف الحيوية, الحصول عليه من الغذاء وامتصاصه بشكل جيد أمر مهم ,وتجنب الأطعمة والمشروبات التى تمنع امتصاصة:
1-الشاي: يحتوي على مركبات البوليفينول التي يمكن أن تقلل امتصاص الحديد، خصوصًا الحديد الموجود في المصادر النباتية.
2-القهوة: تحتوي على مركبات قد تؤثر في امتصاص الحديد عند تناولها مع الطعام.
3-الكاكاو وبعض المشروبات الغنية بالبوليفينولات: قد يكون لها تأثير مشابه.
4-بعض المشروبات الغنية بالكالسيوم: قد تؤثر في امتصاص الحديد في بعض الحالات.
