مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد الرغبة في إعداد حلويات خفيفة ومنعشة لا تتطلب استخدام الفرن أو وقتا طويلا في التحضير، ويأتي تشيز كيك المانجو في الأكواب ضمن أكثر الوصفات رواجا، بفضل مذاقه الغني الذي يجمع بين البسكويت المقرمش، وكريمة الجبن الناعمة، ونكهة المانجو الطازجة، ليكون خيارا مثاليا للتجمعات العائلية أو كتحلية باردة بعد الوجبات.
المكونات
200 جرام بسكويت شاي سادة.
70 جراما من الزبدة المذابة.
200 جرام جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من كريمة الخفق الباردة.
ربع كوب سكر بودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من المانجو الطازجة المقطعة إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة من العسل أو السكر حسب درجة حلاوة المانجو.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
للتزيين:
مكعبات مانجو طازجة.
أوراق نعناع.
بسكويت مطحون أو جوز هند، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطه مع الزبدة المذابة جيدًا حتى يتجانس الخليط. وزّع البسكويت في قاع أكواب التقديم مع الضغط عليه برفق باستخدام ملعقة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
في وعاء آخر، اخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات، وفي وعاء منفصل، اخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضفها تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الهوائي.
اسكب خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم أعد الأكواب إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك، اخلط مكعبات المانجو مع عصير الليمون والعسل في الخلاط حتى تحصل على صوص ناعم ومتجانس، ثم وزعه فوق طبقة الجبنة.
وأخيرا، زين الأكواب بمكعبات المانجو الطازجة، وأوراق النعناع، مع إضافة قليل من البسكويت المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.
نصيحة للتقديم
لأفضل نتيجة، اترك تشيز كيك المانجو في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم، حتى تتماسك الطبقات جيدا وتصبح النكهات أكثر انسجاما، ثم قدمه باردا للحصول على حلوى صيفية منعشة ولذيذة، يعد تشيز كيك المانجو البارد من الوصفات السهلة التي تجمع بين المذاق الشهي وسرعة التحضير، كما يمنح لمسة أنيقة على مائدة الحلويات في الصيف، وبمكونات بسيطة وخطوات قليلة، يمكنك إعداد حلوى منزلية تنافس تلك التي تقدم في أشهر المقاهي والمطاعم.
