طريقة عمل السمسمية في المنزل

تُعد السمسمية من أشهر أصناف حلوى المولد النبوي وأكثرها ارتباطًا بذكريات الاحتفال لدى المصريين، وتتميز بمذاقها المقرمش ونكهة السمسم المحمص. ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، مع إمكانية التحكم في كمية المكونات وجودتها.

مكونات السمسمية

كوبان من السمسم المحمص.
كوب من السكر.
نصف كوب من عسل الجلوكوز.
ربع كوب من الماء.
كمية قليلة من الزيت لدهن السطح.

طريقة تحضير السمسمية

ضعي السكر وعسل الجلوكوز والماء في قدر مناسب على نار متوسطة، وقلبي المكونات حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى لون ذهبي.

أضيفي السمسم المحمص إلى الخليط، وقلبي بسرعة حتى تتجانس المكونات وتتوزع حبات السمسم داخل خليط السكر.

ادهني سطحًا مستويًا بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اسكبي خليط السمسمية عليه وافرديه بالسمك المطلوب قبل أن يبدأ في التماسك.

قطعي السمسمية إلى مربعات أو مستطيلات بالحجم المناسب، ويفضل إجراء التقطيع وهي لا تزال دافئة وقبل أن تتماسك تمامًا.

اتركي القطع حتى تبرد وتتماسك، ثم تصبح جاهزة للتقديم.