هناك بعض الفواكه والخضروات عليك ان تاكل قشرتها معاها لما لها من فوائد على الصحة لنتعرف عليها فيما يلى:
1-الطماطم:
تحتوي على مادة الليكوبين ، وهي مادة مغذية نباتية مضادة للأكسدة تزيد بشكل كبير من امتصاص فيتامين سي.
أفضل طريقة لتعظيم فوائد اللايكوبين هي إضافة قشر الطماطم إلى أطباق المعكرونة مع صلصة الطماطم. الجزر
يعتبر مصدراً ممتازاً لفيتامين أ وبيتا كاروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية القيمة.
2-الباذنجان:
غني بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد وأملاح الكلور.
كما يحتوي خصائص مدرة للبول تساعد في علاج القرحة. الخيار
يشير إلى نبات يحتوي على الماء والفيتامينات B1 و B2 و C والبوتاسيوم. يرتبط بالجلد ويحتوي على كمية صغيرة من بيتا كاروتين التي يتم فقدها عند تقشير جلد الخيار والتخلص منه.
3-البطاطا:
تحتوي البطاطس على مستويات عالية من الألياف والبوتاسيوم.
يساعد البوتاسيوم الموجود في قشور البطاطس على التحكم في ضغط الدم ويزيد من نمو البكتيريا المعوية المفيدة.
يوجد فيتامين ج في قشرة البطاطس ، ولكن يفقد البعض منه عند طهيها.
