تعتبر المحمرة من الأكلات السورية الشهيرة، وتعد من المقبلات سريعة التحضير ولذيذة الطعم، تعرف على طريقة عمل المحمرة.
مكونات المحمرة بالخضروات
تُحضر المكونات الآتية للحصول على المحمرة السورية الأصيلة:
300 جرام من فتات الخبز الأسمر الناعم.
رشة ملح أو حسب الرغبة.
رشة فلفل أبيض.
نصف معلقة صغيرة من الكزبرة.
رشة كمون ناعم.
ملعقتان طعام من دبس الفليفلة.
ملعقتان طعام من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري).
نصف كوب من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة ناعم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة فلفل احمر مقطعة ناعم.
ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم.
ملعقتان طعام من الطحينة.
خطوات تحضير المحمرة بالخضروات:
- يُمزج فتات الخبز مع الملح، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأبيض، ودبس الطماطم، ودبس الفلفل، ودبس الرمان، ثم يُضاف زيت الزيتون على المكونات.
- تُسخن ملعقة طعام من زيت زيتون في مقلاة، ويُقلى فيه الثوم لمدة 30 ثانية، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تذبل المكونات.
- تُضاف الفليفلة الحمراء، وتترك مع المكونات السابقة حتى الاستواء، ثم يُوضع المزيج جانبًا ليبرد ثم يُضاف لمزيج فتات الخبز.
- تُسكب الطحينة على المزيج مع التحريك حتى يتماسك مع المكونات.
- يُحمص الجوز في فرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد، ثم يُضاف للمزيج مع التحريك.
- يُقدم الطبق كتغميسة مع شرائح الخبز المحمص.
