الاثنين 04 مايو 2026 11:20:31 م
يظل مشروب الكركديه من أكثر المشروبات المثيرة للجدل، بين من يفضّله ساخنًا أو باردًا، ومن يراه مفيدًا لضغط الدم أو يثير تساؤلات حول تأثيره على مرضى السكر والوزن.
وتوضح الدكتورة أسماء صالح، أخصائية التغذية العلاجية، الحقيقة العلمية وراء هذا المشروب الشعبي، وطريقة الاستفادة منه بشكل صحيح.
تبدأ الدكتورة أسماء بتوضيح أن نبات الكركديه ينتمي إلى عائلة الخبازيات، مثل البامية والقطن، ويتميز بلونه الأحمر الغني الذي يعود إلى احتوائه على مركبات "الأنثوسيانين"، وهي من أقوى مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الشوارد الحرة، وتقليل الالتهابات ودعم الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
وتشير إلى أن الكركديه له تأثير إيجابي على الجسم، خاصة في حالات التوتر والآلام العامة والأرق، حيث يساعد على تهدئة الأعصاب وتحسين جودة النوم، إلى جانب دوره في تقليل الالتهابات.
وفيما يخص الجدل حول طريقة تحضيره، توضح أن هناك فرقًا مهمًا بين الغلي والنقع، فغلي الكركديه على النار قد يؤدي إلى تكسير جزء من فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة، مما يقلل من قيمته الغذائية، بينما النقع في ماء دافئ (حوالي 60 درجة مئوية) أو في ماء بارد لفترة طويلة يحافظ على فوائده بشكل أفضل.
وتضيف أن طريقة النقع في ماء دافئ لمدة 4 ساعات، أو في ماء بارد داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة، تعتبر من أفضل الطرق للحصول على أكبر قدر من الفائدة الغذائية.
كما توضح أن الكركديه يساعد على خفض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية وتحفيز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يجعله مشروبًا مفيدًا لمرضى الضغط المرتفع سواء تم تناوله ساخنًا أو باردًا.
وتشير أيضًا إلى أنه مناسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، نظرًا لاحتوائه على مركبات الفلافونويد التي قد تساعد في تقليل الشهية وتحسين التمثيل الغذائي، مما يساهم بشكل غير مباشر في دعم التحكم بالوزن.
وفي جانب آخر، توضح أن الكركديه قد يساعد في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية، من خلال التأثير على مستقبلات LDL في الكبد وتحفيز بعض الإنزيمات المسؤولة عن حرق الدهون في الجسم.
وتقدم نصيحة عملية لتحضير المشروب بشكل صحيح عبر مزج ماء مغلي مع ماء بارد للحصول على درجة حرارة معتدلة تساعد على النقع المثالي، مما يحافظ على القيمة الغذائية للمشروب.
أما بالنسبة للتحلية، فتنصح بتقليل السكر قدر الإمكان، ويمكن إذابته أولًا في كمية صغيرة من الماء الساخن ثم إضافته للمشروب لتحسين الطعم باستخدام كمية أقل، بدلًا من إضافته مباشرة.
وتختتم بالإشارة إلى أن للكركديه تأثيرًا مدرًا للبول، ويساعد في تقليل حمض اليوريك والتخلص من السوائل الزائدة، مما قد يساهم في تقليل أعراض النقرس.
