بوابة خبرية متخصصة

الخميس 05 يونيو 2025   7:48:22

يُعدّ طاجن لحم الضأن بالخضار من الأطباق التقليدية التي تزين موائد عيد الأضحى، لما يجمعه من نكهات غنية وقيمة غذائية عالية. يجمع هذا الطبق بين طراوة اللحم ونكهة الخضروات الطازجة المطهية ببطء، ليمنحك وجبة دافئة ومشبعة مثالية لأجواء العائلة في العيد.

المكونات:

1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
2 بطاطس مقطعة شرائح
2 جزر مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فلفل أخضر مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
2 كوب من مرق اللحم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

- في طاجن، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
- أضيفي اللحم واتركيه يتحمر على نار متوسطة.
- أضيفي الخضروات المقطعة (البطاطس، الجزر، والفلفل)، ثم رشي البهارات والزعتر.
- اسكبي مرق اللحم فوق المكونات وتبلي بالملح والفلفل.
- غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- قدمي طاجن لحم الضأن مع الأرز أو الخبز العربي.