الخميس 05 يونيو 2025 7:53:04
تُعد فتة عيد الأضحى من الأطباق التقليدية الشهيرة التي لا تخلو منها موائد العيد في الكثير من البيوت العربية. تجمع الفتة بين نكهات الأرز اللذيذ والخبز المقرمش مع طعم اللحم الغني، مما يجعلها وجبة متكاملة ومحببة للجميع في هذه المناسبة السعيدة.
فتة عيد الأضحى
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
3 أرغفة خبز عربي (بيتزا أو خبز شامي)، مقطع إلى مكعبات ومحمص أو مقلي
500 جرام لحم ضأن أو بقر (مقطع إلى قطع صغيرة)
4 أكواب مرق لحم (يمكن استخدام مكعبات مرق مع ماء ساخن)
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لبن زبادي (اختياري للتقديم)
مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر) للتزيين
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر، اسلق اللحم مع ملح وفلفل وبعض التوابل (اختياري مثل ورق غار أو قرفة) حتى ينضج تمامًا، واحتفظ بالمرق.
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 20 دقيقة. اطبخه في قدر على نار هادئة باستخدام 3 أكواب من مرق اللحم حتى ينضج ويمتص المرق.
- حمص أو اقلي مكعبات الخبز حتى تصبح مقرمشة، ثم ضعها في طبق التقديم.
- في مقلاة صغيرة، ذوّب الزبدة وأضف الثوم المهروس، قلب حتى يصدر رائحة عطرية ثم ارفعه عن النار.
- ضع طبقة من مكعبات الخبز المحمص في طبق التقديم.
- اسكب فوقها طبقة من الأرز المطبوخ.
- أضف قطع اللحم فوق الأرز.
- اسكب بعض من مرق اللحم الساخن فوق الطبقات لتطرية الخبز والأرز.
- رش فوقها خليط الزبدة والثوم.
- زين الوجه بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم. يمكن تقديم اللبن الزبادي جانباً.
